Ingredientes:
8 cebolas grandes
200g de presunto da sua preferência (ou 100g de presunto cozido e outras 100g de presunto cru)
3 ovos (dois batidos e um cozido)
1 xícara de salsa
2 fatias de pão de forma
½ xícara de leite
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
50g de manteiga
Modo de fazer:
Pique o(s) presunto(s) em pedaços bem pequenos e coloque em um prato com a salsa, também picada. Em uma panela com bastante água, coloque para cozinhar as cebolas e um ovo. As cebolas podem ser cozidas com casca e é preciso ter cuidado para não deixá-las cozinhar demais.
Depois de cozidas, tire as camadas duras da casca e, com uma colher pequena (pode ser de chá), retire o miolo, deixando apenas algumas camadas – o suficiente para que elas fiquem firmes.
Descasque o ovo, pique e coloque junto do presunto e da salsa. Pegue as fatias de pão, mergulhe no leite, destrinche e coloque junto dos outros ingredientes. Misture tudo em uma tijela, tempere com o sal e a pimenta do reino (lembre-se de que a cebola fica doce e de que o recheio precisa ser mais salgado que o normal). Por último, junte o ovo cru, para que o recheio fique ligado.
Agora, recheie as cebolas dentro de um refratário – que não precisa estar untado – e coloque um pouco de manteiga e queijo ralado por cima delas. Leva ao forno pré-aquecido (uns 200ºC) e espere o queijo ficar dourado.
É um ótimo acompanhamento e combina muito bem com arroz branco e/ou com passas ou alho poró.
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